2月7日(月)～銀座のイタリアン「Cucina del NABUCCO」より、期間限定「とろける金柑ブッラータ」をHUGEオンラインショップ「HUGEst.」で販売開始

シーズン毎にお届けしている季節のフルーツを詰め込んだ「とろける旬果ブッラータ」。冬の新作は、今が旬の完熟きんかん「たまたま」を使った「とろける金柑ブッラータ 金柑コンフィチュール付き」です。

宮崎の温暖な気候と太陽の力で育った金柑は、本当に太陽のようにつやつや。選ばれた果実のみを温室で大切に育てた、宮崎のブランド金柑です。「たまたま」という名前も見た目にピッタリですが、名前の由来は、「美味しいきんかんが、時々、たまたま偶然にしかならない」ところからきているのだとか。

苦みがほぼなく、糖度は16度以上、直径2.8cm以上と大粒で、皮ごと”丸かじり”できる「たまたま」だからこそできる「金柑ブッラータ」が誕生しました。そのままでも甘い金柑「たまたま」ですが、チーズに合うように贅沢にハチミツを使ってマリネして、優しい甘味と香りをプラス。

近年人気急上昇の「ブッラータ」は、モッツァレラチーズの中に「ストラッチャテッラ」と呼ばれる生クリームと細く切ったモッツァレラを合わせたチーズですが、そこに金柑を贅沢に詰めこんで、可愛い巾着型に仕上げました。

ナイフを入れると、中からとろとろの生クリームとモッツアレラ、ごろごろと金柑が溢れ出てきます。クリーミーなフレッシュチーズと金柑の爽やかな甘さが相性抜群です。
果肉を噛みしめるごとにジューシーな味わいと、ブーラッタならではの食感をお楽しみください。

生ハムをプラスしていただくと、さらに金柑の甘さが引き立ちます。生ハムのほんのりとした塩気と金柑の爽やかな甘み・香り、ブッラータのクリーミーさをぜひ一口に味わってみてください。

今回は特別に自家製「金柑コンフィチュール」をお付けしてお届けします。

ブーラッタを召し上がって頂く際に、コンフィチュールを添えて贅沢に“追い金柑”をしていただくと、よりリッチな果実味をお愉しみいただけます。他のフレッシュチーズやヨーグルトとも相性が良くおすすめです。

毎朝、NABUCCOのキッチンでチーズ職人が1つ1つ丁寧に作る自家製チーズ。飛騨牛の新鮮な生乳を使い、おいしいチーズを作るために、日々生乳の鮮度、温度管理を徹底して、“なるべく触らず、やさしく”扱い、チーズのなめらかさな味わいを追求しています。

Cucina del NABUCCOでしか味わえない、四季の食材とブーラッタチーズのマリアージュを是非この機会にお試しください。

「とろける金柑ブッラータ 金柑コンフィチュール付き」
1個／1,400円（税込）送料別
2個／2,750円（税込）送料別
販売期間／2月7日（月）～2月28日（月）