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MODERN MEXICANO
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MODERN MEXICANO

モダンメキシカン

街に新しい役割を創り、
地域に根付く、モダンメキシカン

日本は街ごとに、郷土料理、イタリアン、中華など、多種多様なお店があります。
しかし、その街での業態の役割分担はできているだろうか。
また、街の秩序においても居酒屋はもう充分ではないか。
そういった考えから、街に足りない要素として“ラテン”を導き出し、『モダンメキシカン』のブランドは創られました。
お料理のジャンルであるモダンメキシカンとは、隣接するアメリカや世界各国で、本場の味を洗練させ、
地域に根付いていったメキシコ料理のこと。
HUGEでは、本場のスパイスの使い方を生かしつつ、野菜もたっぷり食べることができるヘルシーなモダンメキシカンを、
皆様でシェアしながらお楽しみ頂けます。
さらに、ラテンの中心をメキシコに据えつつも、ブラジルやペルー、アルゼンチンなど、
様々な南米の味を伝えていきます。

RECOMMEND

陽気な雰囲気のなかで
本物のモダンメキシカンを味わう

モダンメキシカンとは、隣接するアメリカや世界各地で洗練され、地域に根付いたメキシコ料理のこと。HUGEでは南米の食文化の基本を大切に、創作ではない本物のモダンメキシカンをご提供します。また、お客様には陽気な雰囲気を肩肘張らずに体感していただき、お店としても寛容さを大切に、楽しいひとときを演出します。

FOOD

視覚でも楽しみ、盛り上がりのあるお料理

『モダンメキシカン』では、お料理が視覚でも楽しめます。お客様の目の前でフランベし、炎が立ち昇るインパクト大のお料理「ファヒータ」。お客様とコミュニケーションを取りながら目の前で仕上げるパフォーマンスがある「ワカモレ」。また、細長い「ヤルダグラス」に入ったビールなど、テーブルが一気に盛り上がる仕掛けをご用意。皆様で陽気なメキシカンスタイルをお楽しみください。

『モダンメキシカン』では、お料理が視覚でも楽しめます。お客様の目の前でフランベし、炎が立ち昇るインパクト大のお料理「ファヒータ」。お客様とコミュニケーションを取りながら目の前で仕上げるパフォーマンスがある「ワカモレ」。また、細長い「ヤルダグラス」に入ったビールなど、テーブルが一気に盛り上がる仕掛けをご用意。皆様で陽気なメキシカンスタイルをお楽しみください。

『モダンメキシカン』では、お料理が視覚でも楽しめます。お客様の目の前でフランベし、炎が立ち昇るインパクト大のお料理「ファヒータ」。お客様とコミュニケーションを取りながら目の前で仕上げるパフォーマンスがある「ワカモレ」。また、細長い「ヤルダグラス」に入ったビールなど、テーブルが一気に盛り上がる仕掛けをご用意。皆様で陽気なメキシカンスタイルをお楽しみください。

『モダンメキシカン』では、お料理が視覚でも楽しめます。お客様の目の前でフランベし、炎が立ち昇るインパクト大のお料理「ファヒータ」。お客様とコミュニケーションを取りながら目の前で仕上げるパフォーマンスがある「ワカモレ」。また、細長い「ヤルダグラス」に入ったビールなど、テーブルが一気に盛り上がる仕掛けをご用意。皆様で陽気なメキシカンスタイルをお楽しみください。

MODERN MEXICANO RESTAURANTS

丸の内

MUCHO
MODERN MEXICANO

ムーチョモダンメキシカーノ

パワー溢れ、底抜けに楽しいラテンダイニング。ブラジル、チリ、アルゼンチンなどの伝統料理に加え、香味豊かなメキシカンのエッセンスを散りばめ、「毎日でも食べたくなる感動の味」を再現しています。

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代官山

Hacienda del cielo
MODERN MEXICANO

アシエンダデルシエロモダンメキシカーノ

スペイン語で「空の家」という名の通り、ラグジュアリーなリゾートを彷彿とさせるスカイダイニング、バーエリア、ラウンジなど、用途に合わせた空間をご用意。Mexico Cityに伝わる多彩なメニューを体験してください。

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品川

el caliente
modern mexicano

エルカリエンテモダンメキシカーノ

ニューヨークのモダンメキシカンを象徴するメインダイニングでは、「ワカモレ」や「ファヒータ」など、テーブルの前で仕上げるメニューをご用意。大人の遊び心を演出する空間やお料理をお楽しみください。

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原宿

LAS DOS CARAS
MODERN MEXICANO Y TACOS

ラスドスカラスモダンメキシカーノイタコス

LAS DOS CARAS、「2つの顔」という意味を持つ店内は、料理やインテリアで“２面性”を楽しんでいただけます。また、メキシコの石臼（モルカヘーテ）を使って目の前で仕上げる「モルカヘーテ・サルサ・フレスカ」は是非味わっていただきたい１品です。

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横浜

COMEDOR DE MARGARITA
MODERN MEXICANO

コメドールデマルガリータモダンメキシカーノ

アーチ型の天井が印象的な店内に、カラフルな刺繍やタイル、ビーズ細工がメキシコの空気を演出します。現代的にアレンジし、テーブル上で仕上げる“タコス・エンペラドール”、メキシコのフォンデュである“ケソ・フンディード”。多彩なマルガリータをお楽しみいただけます。

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深谷

Café Iguana
MEXICAN GRILL

カフェイグアナメキシカングリル

HUGE初となる、埼玉・そしてアウトレット内への出店！メキシコの家庭料理の「ワカモレ」は、スタッフがお好みに合わせて目の前で仕上げてご提供。タコスはフィリングを選んで味をカスタマイズし、自分だけのオリジナルタコスを作れることも魅力。

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丸の内

Molé
TAQUERIA Y BAR

モーレタケリアイバル

「タケリア」とはタコスをメインに楽しむレストランを意味します。メキシコを中心とした南米の移民の方々がLAなどアメリカ西海岸で中心に発展させたモダンと伝統が入り混じる、独自のタケリア文化を思う存分楽しめるレストランです。

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